Диетолог, нутрициолог, президент Федерации специалистов превентивной медицины и питания, член Общественной палаты России Ирина Писарева рассказала, что придерживаясь вегетарианской диеты, важно обеспечивать разнообразие рациона и контролировать поступление ключевых питательных веществ.

Основные риски при вегетарианстве

По словам эксперта, главная угроза — дефицит витамина B12. Его нехватка может вызвать анемию и привести к необратимым нарушениям в работе нервной системы. Также возможен недостаток цинка и омега-3 жирных кислот. Кальций, витамин D и йод, которые обычно поступают с молочными продуктами и рыбой, часто оказываются в дефиците при отказе от животных продуктов — это влияет на состояние костей и функционирование щитовидной железы.

Как правильно строить рацион

Ирина Писарева подчеркнула, что вегетарианская диета способна положительно влиять на организм при грамотном подходе. Рекомендуется формировать рацион вокруг цельных продуктов: бобовых, орехов, семян, цельнозерновых круп, овощей и фруктов. Важно включать биологически активные добавки — особенно витамин B12, омега-3 (например, из водорослей), витамин D, а при необходимости — железо и цинк.

Контроль за состоянием здоровья

Эксперт напомнила, что людям, следующим вегетарианской диете, необходимо регулярно проходить анализы для своевременного выявления возможных дефицитов. Это позволяет корректировать рацион или принимать дополнительные препараты, обеспечивая стабильное здоровье.

По материалам: Russian.rt.com