Печать

[Stelkina]

Итак, пожалуй, впервые в истории человечества всемирным достоянием признан не памятник архитектуры и не картина, принадлежащая кисти старого мастера, а… набор продуктов. ЮНЕСКО – Организация Объединенных Наций по вопросам образования, науки и культуры официально объявила средиземноморскую диету достоянием всего человечества среди других артефактов современной цивилизации. Таким образом отмечены не только несомненные вкусовые качества блюд, которые на протяжении веков совершенствовались многими поколениями жителей нескольких стран региона, но и, прежде всего, польза для здоровья этой диеты.

Руководство ЮНЕСКО сочло, что польза от диеты, основными ингредиентами которой являются морепродукты, оливковое масло, маслины, фрукты и макаронные изделия из пшеницы твердых сортов, имеет столь большое значение для всего населения планеты, что пищевые традиции стран средиземноморского региона достойны быть увековечены, так сказать, на официальном уровне.

В эти дни в Найроби, столице африканской страны Кении проходит специальное заседание Комитета ЮНЕСКО по охране нематериального культурного наследия. Комитету предстояла большая работа: 29 стран подали в общей сложности более 100 заявок на признание уникальных явлений, присущих лишь культуре и обычаям этих государств, достоянием всего человечества. Однако в финал своеобразного конкурса прошли лишь 49 кандидатов.

Одним из первых состоялось голосование как раз по средиземноморской диете, которая единогласно получила статус всемирного достояния.

Медики давно подчеркивают необыкновенную сбалансированность и богатство питательными веществами и витаминами блюд, традиционных, прежде всего, для Италии, Греции, Испании и Марокко. Народы, которые являются приверженцами такого образа питания, гораздо реже болеют онкологическими заболеваниями, сердечно-сосудистыми недугами, гораздо ниже и заболеваемость аллергиями.

Такое признание со стороны ЮНЕСКО, вероятно, сможет снизить экспансию фаст-фуда в упомянутые страны, где популярность национальной кухни теперь будет переживать мощный всплеск.

[Светлана]

И опять-же морепродукты- должны быть свежепойманными.