Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
  • Смолмама: Форум Смоленских мам
Просмотр сообщений
Здесь вы можете посмотреть сообщения оставленные пользователем.
  Сообщения   Показать темы   Показать вложения  

  Показать темы - Иринчик
Страниц: [1]
1  Мама и семья / Готовим вкусно / Крендель на десерт : Август 14, 2009, 12:17:54
Вам потребуется:

- 2 стакана муки;
- 3-4 яйца;
- 1/3 стакана сахара;
- 1 стакан сливок (можно жирного молока);
- 1/3 пачки сливочного масла;
- 2-4 ст. ложки сахарной пудры;
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Яйца растереть со сливочным маслом и солью, добавить сливки, перемешать и досыпать, не торопясь, муку. Замесить тесто.

Сформировать из него небольшие колбаски и слепить крендельки. Опустить их в кипящую воду и варить, пока не всплывут на поверхность. Выловить и уложить на противень, смазанный маслом.

Посыпать половиной сахарной пудры и выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности. Слегка остывшие крендели посыпать второй половиной сахарной пудры и подать к чаю.
2  Мама и семья / Готовим вкусно / Кисель из чернослива : Август 14, 2009, 12:17:38
Вам потребуется:

- 100 г чернослива без косточек;
- 4 ст. ложки сахара;
- 4 стакана воды;
- 1 чайная ложка лимонного сока;
2 ст. ложки крахмала.

Способ приготовления:

Чернослив промыть, залить горячей водой, варить до мягкости. Протереть, добавить сахар и сок лимона, довести до кипения и добавить крахмал, разведенный в небольшом количестве холодной воды.
3  Мама и семья / Готовим вкусно / Творог с бананами : Август 14, 2009, 12:17:18
Вам потребуется:

- 1 пачка творога;
- 2-3 банана;
- 2 ст. ложки мёда;
- 1 ст. ложка яблочного уксуса;
- 4 ст. ложки воды;
10 г мяты.

Способ приготовления:

Творог перетереть, бананы измельчить и смешать с творогом.

Нарезать мяту, залить её водой, довести до кипения и когда объём жидкости уменьшиться вдвое, огонь убавить до минимума и добавить мёд, подержать на огне ещё минут 5. Процедить и залить этим сиропом творог с бананами.
4  Мама и семья / Готовим вкусно / Карп в сметане : Август 14, 2009, 12:17:01
Вам потребуется:

- 1-2 карпа (общим весом на 1 кг);
- 1 стакан сметаны;
- 4-5 луковиц;
- 15-20 г петрушки;
- 10 г укропа;
- 60 г муки;
-40 г растительного масла;
перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:


Карпов почистить, промыть, обсушить полотенцем. Посолить, поперчить, укроп и петрушку измельчить и положить в брюшко карпов. Обвалять карпов в муке и обжарить с двух сторон до золотистой корочки, переложить в форму.

На масле, в котором жарились карпы, обжарить нарезанный кольцами лук и аккуратно выложить его поверх карпов. Залить всё сметаной, посыпать немного укропом и запекать в духовке минут 30.
5  Мама и семья / Готовим вкусно / Мясо по-венски : Август 14, 2009, 12:16:42
Вам потребуется:

- 500 г свинины;
- ½ пачки сливочного масла;
- 4 зелёных яблока;
- 4 средних репчатых луковицы;
- ½ стакана белого вина;
соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо нарезать на порционные куски, посолить, поперчить, обжарить на сухой сковороде с обеих сторон, залить вином и тушить около получаса, переложить в жаровню, смазанную маслом, посыпать луком нарезанным кольцами и яблоками, нарезанными кусочками, доложить сверху сливочное масло и запечь в духовке до готовности.
6  Мама и семья / Готовим вкусно / Запеченное куриное филе : Август 14, 2009, 12:16:23
Вам потребуется:

- 400 г филе;
- 4 репчатые луковицы;
- 4 красных сладких перца;
- 4 ст. ложки растительного масла;
- 80-100 г сыра;
- 10 г зелени петрушки;
- 10 г зелени укропа;
соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Филе промыть, разрезать на кусочки и обжарить на растительном масле, посолить, поперчить.

Лук нарезать кольцами и обжарить на масле до розового цвета. Сладкий перец нарезать соломкой, перемешать с обжаренным луком и выложить в жаровню, на дно которой налито немного масла. Добавить рубленую зелень. Сверху положить куриное филе и долить немного куриного бульона. Сыр натереть на тёрке и насыпать сверху. Запечь до готовности в предварительно разогретой духовке. Готовое блюдо посыпать зеленью укропа и петрушки.
7  Мама и семья / Готовим вкусно / Салат слоёный : Август 14, 2009, 12:16:04
Вам потребуется:

- 4 картофелины;
- 2 репчатые луковицы;
- 2 яйца;
- 2 моркови;
- 1банка зелёного горошка;
- 2 свеклы;
- 1 банка майонеза;
- 15 г зелени укропа;
- 15 г зелёного лука;
- соль по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель, свеклу, морковь сварить и натереть на тёрке. Репчатый лук нарезать кольцами и обдать кипятком. Яйца сварить вкрутую и порубить. Зелень укропа и зелёный лук измельчить, перемешать и посолить.

Теперь выкладывать слоями в салатник – картофель, лук, яйца, морковь, зелёный горошек без жидкости, свеклу, пересыпая каждый слой укропом с зелёным луком и промазывая майонезом.

Салат украшается зеленью укропа и петрушки.
8  Мама и семья / Готовим вкусно / Кнедлики из печени по-австрийски : Август 14, 2009, 12:15:41
Вам потребуется:

- 400 г свиной или говяжьей печени;
- 1 городская чёрствая булка;
- 1,5 стакана молока;
- 1 репчатая луковица;
- 2 яйца;
- 1ст. ложка сливочного масла;
- 1 чайная ложка соли крупного помола;
- ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
- 15 г зелени петрушки;
- 5 г зелени укропа;
- 3-4 ст. ложки панировочных сухарей;
1 литр мясного бульона.

Способ приготовления:

Печень пропустить через мясорубку. Молоко немного подогреть и замочить в нём нарезанную на куски булку. Лук и зелень петрушки мелко нарезать и спассеровать в масле. Яйца взбить, добавить остывшие лук и петрушку, измельчённую зелень укропа, перец, соль, печень и размоченную булку, панировочные сухари, всё тщательно перемешать и сделать из этой массы 10 кнедликов.

Кнедлики опустить в кипящую воду и отварить на небольшом огне без крышки. Кнедлики готовы, если всплывут на поверхность и начнут слегка вращаться.

Подают их к бульону или опускают в него.
9  Мама и семья / Готовим вкусно / Бутерброд с мясом : Август 14, 2009, 12:15:18
Вам потребуется:

- 40 г говядины;
- 1-2 репчатые луковицы;
- 2 – 4 шампиньона;
- ½ городской булки;
- растительное масло для жарки;
- 10 г зелени петрушки;
- 5 г зелени укропа;
- майонез для заправки;
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Говядину и грибы отварить и нарезать небольшими кубиками, грибы полосками. Лук измельчить и обжарить на масле. Зелень измельчить. Все ингредиенты перемешать, посолить, поперчить, положить на половину булки и запечь в предварительно разогретой духовке минуты 3-5 до появления румяной корочки.
10  Мама и семья / Готовим вкусно / Суфле «Зебра» : Июль 22, 2009, 11:03:12


Ингридиенты:
 250 г масла,
 150 г сахарной пудры,
 4 желтка,
 ванилин,
 1 стакан молока,
 4 белка,
 1 ст ложка какао,
 2 ст ложки желатина

Приготовление:
В стакане теплого молока растворить желатин. Масло с сахаром, ванилью, взбить до пышной массы. Молочно-желатиновую массу соединить с масляной основой. Белки взбить в крутую пену и осторожно смешать с приготовленной предыдущей массой. Все количество получившегося суфле разделить на две части, в половину добавить какао, а половину оставить белой. Влить в форму для торта по очереди темный и светлый слои. Поставить в холодильник на пару часов. Перед подачей на стол посыпать верх тертым горьким шоколадом. Можно украсить мармеладом или фруктами.
11  Мама и семья / Готовим вкусно / Основной рецепт бисквита : Июль 22, 2009, 09:58:49
Решила тоже поделиться рецептиками:

 Следуя этому основному рецепту, выбирайте подходящую муку и сахар. Используйте белые муку и сахар, если хотите покрыть бисквит глазурью из масла или взбитым кремом. Берите коричневую муку и желтый сахар или шоколад и кофе, если бисквит будет подаваться только с начинкой из варенья.
· 175 г мягкого маргарина из тюбика;
· 175 г сахара;
· 3 яйца,взбитых;
· 175 г самоподнимающейся муки;
· 45 мл (3 ст. ложки) теплой воды.
На 6 —8 порций:
1. Устелите бумагой форму диаметром 18,5 см с прямыми стенками.
2. Смешайте маргарин с сахаром до легкой взбитой массы. Вбейте яйца. Вылейте в муку, добавьте воды и вымесите однородное тесто.
3. Вылейте в форму и выровняйте верхушку
4. Поставьте на решетку для жарения и выпекайте 4,5-7 (8,5) мин. Верхушка может выглядеть влажной, но бисквит должен на пробу быть готов.

5. Дайте отстояться 5 мин, затем выложите на проволочную решетку для полного остывания.
6. Разрежьте бисквит горизонтально пополам и намажьте поверхность разреза выбранной начинкой. Верните на место верхнюю половину и по желанию нанесите глазурь.
ВАРИАНТЫ
Шоколадный бисквит

Используйте 150 г муки и 25 г какао, смешанные вместе.
Кофейный бисквит
Используйте 45 мл (3 ст. ложки) крепкого кофе вместо воды.
Бисквит мокко
Используйте 150 г муки, 25 г какао и 3 ст. ложки! кофе.
Апельсиновый бисквит
Включите в рецепт мелко натертую кожуру одного апельсина и используйте 45 мл (3 ст. ложки) апельсинового сока.
Лимонный бисквит
Используйте кожуру и сок лимона.
Отдельные бисквиты
Устелите отдельные формочки для выпечки двойной бумагой для кексов. Наполните формочки смесью для бисквита наполовину и выпекайте 1 — 2 (2 — 2,5) мин на 6 бисквитов.
Маленькие бисквиты с глазурью
Используйте основной рецепт бисквита и выпекайте в квадратном противне со сторонами 23 см, стоящем на решетке для жарения, в течение 4 — 7 (8 — 9) мин. Дайте охладиться 5 мин, затем переложите на проволочную решетку для полного остывания. Нарежьте на квадратики, ромбы или кружки и нанесите требуемую глазурь. Или же нанесите сахарную либо масляную глазурь на верхушку всего бисквита, дайте застыть, а затем нарежьте на полоски.

12  Обо всем, в т.ч. о детях / Беременность / Сбалансированное питание во время беременности : Июль 22, 2009, 09:55:34


Ожидание ребенка… Пожалуй, в жизни женщины нет периода более счастливого и в тоже время более сложного и более ответственного. Все мы готовы сделать все, от нас зависящее, чтобы малыш родился крепким и здоровым и, конечно, очень внимательно прислушиваемся к советам специалистов, а вопросов у будущей мамы возникает, безусловно, множество.

Особое место в жизни будущей мамы, несомненно, принадлежим режиму дня и рациональному питанию. В период беременности организм неизбежно перестраивается и нуждается в дополнительном внимании и заботе. Тяжелую физическую нагрузку, конечно, придется исключить, а вот несколько несложных упражнений, составляющих утреннюю зарядку, будут очень полезны и для мамы и для ее малыша. Ежедневные прогулки и  полноценный ночной сон также необходимы для здоровья маленького.
Однако важнейшей составляющей жизни будущей мамы без преувеличения можно назвать правильное питание. Специалисты настоятельно советуют внимательно пересмотреть свой рацион еще на этапе подготовки к беременности. Сбалансированное питание в этот период помогает подготовить организм женщины к нагрузке, которая неизбежно увеличится  в период беременности. Немаловажно и то, что развитие малыша активно идет уже в первые недели после зачатия, а значит, к тому моменту, как женщина узнает, что беременна, маленький успеет пройти ряд важнейших стадий в своем развитии. Вот почему к беременности лучше готовиться заранее, чтобы обеспечить малыша всем необходимым.
Рацион беременной женщины также имеет ряд особенностей, так как в это время необходимо снабдить питательными веществами не только организм будущей мамы, но и  растущего малыша. Ни для кого не секрет, что здоровье нового человека во многом определяется именно тем, как прошли для него девять месяцев, предшествующих рождению.
Так что же подразумевается под словосочетанием правильное питание в период беременности?

Правильное питание

Под правильным питанием мы понимаем, в первую очередь, сбалансированный рацион, придерживаясь которого будущая мама получает ровно столько витаминов, минералов и питательных веществ, сколько требуется ее малышу для нормального развития. Таблица норм потребления пищевых веществ для беременных и кормящих мам.
Так, например, считается доказанным, что профилактика аллергии начинается  именно в период его внутриутробного развития. Вот почему врачи настоятельно советуют будущей маме  ограничить употребление цитрусовых, шоколада, меда и некоторых других продуктов. Курение в период беременности также способствует появлению аллергии у ребенка, так как табачный дым ускоряет и усиливает развитие иммунных реакций, способствующих ее появлению. Не вызывает сомнений, что женщине стоит отказаться от курения на весь период беременности и кормления грудью.
В период беременности естественно увеличивается потребность в некоторых веществах, играющих важную роль в формировании организма ребенка. К таким веществам относится, например, железо.

Железо

Железо участвует в формировании эритроцитов и облегчает, с помощью гемоглобина, перенос кислорода в крови, участвует в процессах развития мозга малыша и обеспечивает нормальную работу нервной системы. Малыш создаёт свой запас железа, используя мамин запас микроэлементов, а значит, чтобы малыш смог набрать нужный объём крови, в мамином организме должно быть достаточно железа.
Пополнить запас железа в организме можно, употребляя в пищу, такие продукты, как красное мясо, богатое, так называемым Гемм-железом. Именно эта форма железа лучше всего усваивается организмом. Другой формой железа является Негем-железо, содержащееся в бобовых, сухофруктах, цельнозерновых злаках и зеленых овощах. В такой форме железо значительно хуже усваивается организмом. Стимулировать усвоение негем-железа помогает пища, богатая витамином С (например, апельсин на десерт).
Другим необходимым элементом питания беременной является кальций, являющийся важнейшей составляющей костных тканей.

Кальций

Именно благодаря кальцию формируется костный скелет малыша. Кальций способствует обновлению костных клеток, компактного костного вещества и росту зубов.
Кроме того, кальций участвует в процессе свертывания крови, помогает поддерживать в норме сердечный ритм и играет важную роль в сокращении и расслаблении мышц. И, что не менее важно, он способствует работе многих ферментов и выделению ряда гормонов.
Основной источник кальция – это, конечно же, молоко и молочные продукты. Так, в литре молока содержится около 1,2 г кальция. Кроме того, кальций присутствует во фруктах и овощах (например, в капусте).
Организм женщины должен получать достаточное количество кальция, как во время подготовки к беременности, так и на всем ее протяжении.
Значительную роль в обмене веществ играет и такой важнейший для организма элемент, как фолиевая кислота.

Фолиевая кислота

Без фолиевой кислоты невозможен интенсивный обмен веществ, поэтому получать ее в достаточном количестве, безусловно, необходимо, как маме, так и малышу. Особенно, велико  значение фолиевой кислоты на ранних этапах беременности.
Доказано, что дефицит фолиевой кислоты увеличивает риск преждевременных родов, замедляет рост зародыша и, в особо сложных случаях, когда в рационе отсутствует витамин В9, может вызвать аномалии в развитии «мозговой трубки» и спинного мозга ребёнка.
Потребление фолиевой кислоты желательно увеличить заранее (до зачатия) и поддерживать его на нужном уровне в течение всей беременности.
Более 100 мкг фолиевой кислоты содержится в 100 г шпината, зелёного салата, грецких орехов, миндаля, арахиса, дыни, петрушки, спаржи; 50 – 100 мкг содержится в 100 г белокочанной капусты, брокколи, щавеля, красной фасоли, свёклы, яиц, клубники, авокадо.

Итак, некоторые питательные вещества женщина в период ожидания малыша должна получать в значительно увеличенных количествах. Может быть именно поэтому беременные женщины часто волнуются, спрашивая, нужно ли им получить двойное количество пищи. По счастью, это совершенно не так. Питаться «за двоих» вовсе не подразумевает поглощения огромного количества еды. Дело вовсе не в количестве, а именно в качестве пищи. Под термином «качественное питание» врачи понимают питание сбалансированное, полноценно удовлетворяющее все потребности организма женщины и ребенка.

Напитки

Основная жидкость в рационе человека, несомненно, вода. Это утверждение в полной мере относится и к женщине, ожидающей ребенка. Будущей маме необходимо выпивать 1,5-2 л воды в день, чтобы обмен питательными веществами между материнским организмом и организмом маленького проходил легче. Воду лучше использовать столовую, если, конечно, врач не порекомендовал употреблять какое либо другое питье или в другом количестве.

информация взята здесь
Страниц: [1]