В детском питании непременно должны присутствовать все разновидности капусты. Помните, что они являются источником витаминов.
В данном овоще находится намного больше белков, чем в репе, свекле или моркови
Еще древние греки говорили, что капуста исцеляет от многих недугов. Они употребляли ее в качестве десерта. Античные лекари советовали кормить ею крох, чтобы они росли здоровыми и крепкими. Сегодня специалисты также рекомендуют включать в рацион малютки разные виды капусты.
Сейчас известно великое множество видов капусты - цветная, каменная, савойская, кольраби, брюссельская, китайская, листовая, кочанная…
Белокочанная капуста.
В ней содержится большое количество витамина С. Гораздо больше, чем в лимонах и мандаринах. Он не разрушается при квашении и во время хранения, сохраняя высокую концентрацию на протяжении 7-8 месяцев. Подобные свойства имеют только цитрусовые. Проявляйте осторожность с кочерыжкой. Ведь в ней накапливаются нитраты.
За счет витамина U данный овощ активизирует печень, вылечивает вялость кишечника, гастриты, колиты и язвенные болезни. Витамин К нужен для формирования зубов и костей, свертываемости крови и нормального обмена веществ. В капусте также имеются провитамины D, каротин, витамины группы Н, РР, Р. И практически нет сахарозы и крахмала. Поэтому эта капуста помогает при запорах, малокалорийна и способствует выведению шлаков из организма. Она богата молочной кислотой и углеводами.
Цветная капуста.
Она богата солями фосфора, магния, кальция и витаминами А. В ней много клетчатки. Цветная капуста имеет огромное количество витамина С, группы К, РР, Е, В. Каротин способствует сохранению хорошего зрения, витамин К - нормальному свертыванию крови, витамин РР – обмену веществ.
Входящие в состав данного овоща йод, магний, кобальт и железо нужны для обменных процессов.
Калий улучшает деятельность мышц.
Мягкая термическая обработка позволяет создать полезное и вкусное пюре для крохи.
Зеленые зонтики.
Брокколи значительно превосходит по питательности цветную капусту. Хотя является ее ближайшим родственником. Это отличный источник кальция и витаминов группы В. Такую капусту желательно варить в воде.
Савойская капуста.
Она имеет «гофрированные» и зеленые листья. На вкус более ароматная и нежная. Из савойской капусты можно создать свежий салат или пюре.
К сожалению, она не может храниться продолжительное время. Скорее всего, в связи с этим она не получила широкое распространение в России. Однако данный овощ имеет высокую морозостойкость. В савойской капусте большое количество минеральных веществ, белков и витамина С.
Выросшая в Бельгии.
А теперь немного поговорим о брюссельской капусте. Она выведена в бельгийской столице в 17 веке. Напоминает савойскую в миниатюре. Ее не употребляют в свежем виде. Ведь она слишком жесткая и совершенно невкусная. Однако в вареном виде употребляется и в качестве самостоятельного блюда, и в качестве гарнира.
В брюссельской капусте находится легкоусвояемый белок, витамины группы В, калий, железо, витамин С. Она является рекордсменом среди овощей по содержанию железа, калия и фосфора.
Сибирский лимон.
А теперь речь пойдет о сибирском лимоне (кольбари). Его сердцевина состоит из нежной на вкус сладковатой и белой мякоти. Данный овощ по форме похож на репу.
Кольраби богата белком, сахаром, кальцием. Ее фаршируют, тушат, запекают, жарят. В сыром виде применяют для создания салатов.
Подаем кушать!
Кольбари, брюссельская капуста, брокколи и цветная капуста активно применяются в питании крох как первый прикорм. Малютки с радостью кушают капустное пюре.
Капуста отлично сочетается с овощами, в которых находится крахмал (кабачки, патиссоны, тыква, корни петрушки, свекла, морковь, хрен).
Капуста также имеет и противопоказания. Относительно белокочанной капусты можно сказать, что она вызывает газообразование. Поэтому ее лучше не давать детям, не достигшим года. Если ваш малыш перенес операцию на грудной клетке или брюшной полости, страдает панкреатитом, то свежая белокочанная капуста представляет для него опасность.
Ее также не советуют кушать при проблемах с двенадцатиперстной кишкой, желудком и щитовидной железой.
Автор
Тема: Свойства капусты: польза для ребенка (Прочитано 1069 раз)